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新年招牌菜 5道大补滋养中餐

【摘要】:
1、猪肚鸡养生汤   原料:猪肚75克、土鸡50克、当归50克,黄芪5克、川芎2克、党参10克、枸杞2克、猪棒骨100克、老姜10克、小葱5克。   调料:料酒、盐、胡椒。   做法:   1、将猪肚、土鸡、棒骨处理干净后,分别焯水备用。   2、将猪肚剖开,塞入鸡、胡椒,再将猪肚缝好。   3、炖锅中放入棒骨,大火烧开后放入包好的猪肚鸡,加入料酒、葱、姜、药材,小火煲约3~4小时,至猪肚鸡软烂,出锅前放盐即可。   营养功效:针对中期不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛有食疗的功效   2、巧手豆腐帝皇蟹   原料:黄豆20克、鸡蛋黄30克、帝王蟹肉15克、菠菜汁10克、高汤20克。   调料:盐、料酒   做法:   1、将黄豆打成豆浆,与鸡蛋黄一起拌匀,装入模具,放入蒸锅蒸成豆腐羹,装盘,大约需要8分钟。   2、将帝王蟹肉用高汤煨熟,调入盐,摆在豆腐羹上。   3、高汤加入菠菜汁,勾芡,淋在豆腐羹上即可。   营养功效:大豆卵磷脂能降低胆固醇,保护肝肾,预防结石,排除便秘,利于健脑护肤。   3、养生五谷杂粮   原料:紫米15克、东北大米15克、红米15克、鲜山药10克,芋头10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克。   做法:   1、将黑米、大米、红米洗净泡软,蒸成三色米饭。   2、山药、芋头、小金瓜切块,与白米仁、薏米一起蒸熟,与三色米饭一起盛盘。   营养功效:五谷杂粮各有不同的营养价值,建议混合搭配,可补充人体各种微量元素。   4、冬菜银鳕鱼   原料:冬菜15克、银鳕鱼120克、芦笋25克、小金瓜75克、西兰花20克、青红绿椒各15克、山药50克。   调料:盐、料酒。   做法:   1、将鳕鱼处理干净,切块,用盐腌制入味备用。   2、将冬菜同样用盐腌制一下,摆在鳕鱼上,一起上蒸笼4-5分钟,摆盘。   3、芦笋、西兰花、青红绿椒、小金瓜洗净、改刀,灼熟摆盘。   营养功效:鳕鱼能够活血祛瘀、敛疮清热消炎、有降血糖的功效。   5、冰糖雪梨炖银耳   原料:雪梨15克、银耳5克、莲子5克、川贝2克、红枣10克。   调料:冰糖。   做法:   1、将银耳泡发,莲子去心,雪梨去皮,挖去核备用。   2、将川贝、红枣、银耳、莲子一起塞入雪梨中,上锅蒸一个半小时即可。   营养功效:银耳滋阴祛黄、具有强精补肾,润肠益胃、补气和血等功效。

1、猪肚鸡养生汤

 

  原料:猪肚75克、土鸡50克、当归50克,黄芪5克、川芎2克、党参10克、枸杞2克、猪棒骨100克、老姜10克、小葱5克。

 

  调料:料酒、盐、胡椒。

 

  做法:

 

  1、将猪肚、土鸡、棒骨处理干净后,分别焯水备用。

 

  2、将猪肚剖开,塞入鸡、胡椒,再将猪肚缝好。

 

  3、炖锅中放入棒骨,大火烧开后放入包好的猪肚鸡,加入料酒、葱、姜、药材,小火煲约3~4小时,至猪肚鸡软烂,出锅前放盐即可。

 

  营养功效:针对中期不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛有食疗的功效

 

  2、巧手豆腐帝皇蟹

 

  原料:黄豆20克、鸡蛋黄30克、帝王蟹肉15克 、菠菜汁10克、高汤20克。

 

  调料:盐、料酒

 

  做法:

 

  1、将黄豆打成豆浆,与鸡蛋黄一起拌匀,装入模具,放入蒸锅蒸成豆腐羹,装盘,大约需要8分钟。

 

  2、将帝王蟹肉用高汤煨熟,调入盐,摆在豆腐羹上。

 

  3、高汤加入菠菜汁,勾芡,淋在豆腐羹上即可。

 

  营养功效:大豆卵磷脂能降低胆固醇,保护肝肾,预防结石,排除便秘,利于健脑护肤。

 

  3、养生五谷杂粮

 

  原料:紫米15克、东北大米15克、红米15克、鲜山药10克,芋头10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克。

 

  做法:

 

  1、将黑米、大米、红米洗净泡软,蒸成三色米饭。

 

  2、山药、芋头、小金瓜切块,与白米仁、薏米一起蒸熟,与三色米饭一起盛盘。

 

  营养功效:五谷杂粮各有不同的营养价值,建议混合搭配,可补充人体各种微量元素。

 

  4、冬菜银鳕鱼

 

  原料:冬菜15克、银鳕鱼120克、芦笋25克、小金瓜75克、西兰花20克、青红绿椒各15克、山药50克。

 

  调料:盐、料酒。

 

  做法:

 

  1、将鳕鱼处理干净,切块,用盐腌制入味备用。

 

  2、将冬菜同样用盐腌制一下,摆在鳕鱼上,一起上蒸笼4-5分钟,摆盘。

 

  3、芦笋、西兰花、青红绿椒、小金瓜洗净、改刀,灼熟摆盘。

 

  营养功效:鳕鱼能够活血祛瘀、敛疮清热消炎、有降血糖的功效。

 

  5、冰糖雪梨炖银耳

 

  原料:雪梨15克、银耳5克、莲子5克、川贝2克、红枣10克。

 

  调料:冰糖。

 

  做法:

 

  1、将银耳泡发,莲子去心,雪梨去皮,挖去核备用。

 

  2、将川贝、红枣、银耳、莲子一起塞入雪梨中,上锅蒸一个半小时即可。

 

  营养功效:银耳滋阴祛黄、具有强精补肾,润肠益胃、补气和血等功效。